Receitinha - Salada de Berinjela

Oi, meninas,

Há muito tempo eu não comia salada de berinjela, até havia esquecido o quanto era gostoso, fiz uma boa quantidade ontem e comi o dia inteiro hehehe.
O legal é que a berinjela é light e é uma delicia.
É muitíssimo facil de fazer, mas para quem não conhece, vale muuuuito a pena conhecer e aproveitar.
Tem muitas outras formas de fazer, pode acrescentar azeitonas e afins, tem muita gente que faz no forno, mas aí já é outro assunto né...

Igredientes

1 berinjela
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão verde
1/2 cebola
1 colher de sopa de azeite
Orégano, sal e vinagre (normal ou balsamico) para temperar

Preparo

Cortar tudo em quadrados não muito pequenos, temperar com o sal, orégano e vinagre e levar ao fogo com a panela tampada por uns 5 minutos, só o suficiente para a berinjela soltar água, destampe e deixe essa água secar mexendo de vez em quando, desligue o fogo e acrescente o azeite, pode ser servido quente, frio ou gelado (eu amo todas as opções).